Gebratener Lachs auf Tagiatelle

Hans Banzinger ist der Eigentümer und
Küchenchef vom „Paradise Cafe und Grill" in der 2. Road, Tel.: 038 723 177.

Zutaten für 2 Personen:

300gr. Lachs ohne Haut und ohne Gräten

200gr. Nudeln (Tagiatelle)

2dl. Sahne

½dl. Weißwein

Limone

ca. 20gr. Mehl

1El ca. ¼ Bund Dill

50gr. Butter

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Lachs in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden, salzen, mit Zitronensaft übergießen, kurz marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Lachs abtupfen und im Mehl drehen, Butter in Pfanne erhitzen, Lachs darin sanft braten, dann mit Weißwein ablöschen, Sahne in die Pfanne gießen, etwas einkochen lassen. Gehackten Dill zufügen, mit Salz und Pfeffer, nach Geschmack auch mit etwas Zitronensaft von der Marinade abschmecken. Nudeln abgießen, auf Teller anrichten, die gebratenen Lachswürfel mit der Sahnesauce oben drauf geben. Das Gericht nach Belieben mit Pfeffer aus der Pfeffermühle bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit und Paradiesische Genüsse,

Hans