Spezialitäten aus der Südschweiz
Karsten Holt
Im Herzen Südpattayas gibt es eine kleine, fast
unscheinbare Straße hinter der Soi Diamond auf der Walkingstreet. Die Soi
Diamond sollte eigentlich Soi Schweiz heißen, denn dort reihen sich mehrere
schweizer Restaurants wie in einer heimischen Kleinstadt aneinander. Eines
davon ist das Swiss House – Restaurant New Borsolino.
Das
Swiss House hat sich auf Speisen aus der Südschweiz und aus Italien
spezialisiert, doch es hat noch weitere Besonderheiten, die einen Besuch lohnen.
Mit der Einführung des neuen Antirauchergesetzes entschloss sich der Wirt,
einen großen Teil des Raumes einfach nach draußen zu verlegen. Er schuf einen
gemütlichen „Winter-Garten" mit direktem Blick auf das bunte Treiben
auf der kleinen Straße. Die Gäste sind ganz begeistert, jetzt in einem
Straßenrestaurant sitzen zu können und so ist der Garten immer voll.
Besondere Beachtung verdient auch Wirt Andy selbst. Er ist der perfekte
Gastgeber. Immer schick angezogen mit Hemd und Krawatte, kümmert er sich
persönlich um das Wohlbefinden jedes Gastes, er begrüßt und verabschiedet
jeden Einzelnen und macht deutlich, dass er sich freut, wenn sich alle bei ihm
wie zuhause fühlen.
Die Speisekarte enthält viele schweizer und italienische
Spezialitäten. Deshalb dürfen als Vorspeisen auch mehrere Pastagerichte und
bei den Hauptspeisen die Fondues nicht fehlen. Weitere Hauptgerichte sind auf
verschiedene Art zubereitetes Rindsfilet, mehrere Raclettes, Zürcher
Geschnetzeltes, Ungarisches Gulasch und eine überbackene Gemüseplatte für
Vegetarier. Auch eine umfangreiche Auswahl an thailändischen Speisen steht
bereit.
Jeden Tag werden verschiedene, ständig wechselnde Menüs
zum Preis von 190 bis 380 Baht angeboten und alle Gerichte, auch die
thailändischen, enthalten im Swiss House eine Tagessuppe und ein umfangreiches
Salat-Büfett.
Wirt Andy hatte uns schon einige Gerichte zusammengestellt,
so dass uns die Qual der Wahl der Speisen erspart blieb. Als Vorspeisen
probierten wir einen Krevetten-Cocktail und ein Rindsfilet „Carpaccio".
Das Rindsfilet ist eine besondere Spezialität, da das hauchdünn geschnittene
Fleisch weder geräuchert noch gekocht ist, sondern roh. Dazu werden
Käsestreifen und Olivenöl gereicht und ich war erstaunt, wie gut das rohe
Rindfleisch schmeckte. Der Wirt erzählte uns, dass dieses Gericht bei seinen
Gästen sehr beliebt ist. Wahrscheinlich gefällt es ihnen, einmal auf
gesittete Weise wie die Wilden zu essen.
Als zweiter Gang kamen dann die Pasti auf den Tisch: Ravioli
a la Panna mit einer sehr leckeren Käsecreme, Pilzen und einer Füllung aus
frischem Spinat sowie Maccaroni Arabiata. Die Maccaroni waren ausgezeichnet
gewürzt und der frisch geriebene Parmesankäse verstärkte den pikanten
Geschmack auf wunderbare Weise.
Als Hauptgerichte empfiehl uns Andy Schweinefilet auf
Morchelrahmsauce mit Nudeln und Gemüse, ein Raclette und seine Spezialität:
Rindsfilet „a la mode du Patron". Das Rindsfilet wird in Kräuterbutter
auf einem kleinen Gasherd am Tisch nach Wunsch der Gäste fertiggegart. Dazu
gibt es Kartoffeln, Karotten und Spinat. Das Fleisch war sehr zart und erhielt
durch die Kräuterbutter einen ausgezeichneten Geschmack. Das Raclette war für
uns wieder eine Überraschung: Auf dem Teller lag eine große Pellkartoffel und
ein gelber Brei. Dieser erwies sich natürlich als heißer Raclette-Käse, der
schnell gegessen werden wollte. Andy erzählte uns, dass das Gericht von den
Bergbauern des Wallis kommt, die den Käse auf großen Steinen abwälzten.
Als Nachspeisen labten wir uns schließlich an einem
riesigen Fruchtsalat mit Schlagsahne und einem enormen Schluck Grand Marnier
sowie an einem Crepes Suzette mit Vanilleeis. Zum Schluss rundete ein
ausgezeichneter Irish Coffee in einem sehr großen Glas das schöne Mal ab.
Obwohl Wirt Andy die ganze Zeit sehr beschäftigt gewesen
war, fand er doch immer wieder Zeit, bei uns vorbeizuschauen und nach dem
Rechten zu fragen. Wie anders aber als hervorragend hätte es uns gehen sollen,
bei diesen guten Speisen, der gemütlichen Atmosphähre und so genossen wir
unseren Aufenthalt im Swiss House bis in den späten Abend.
Swiss House, Soi Diamond, Tel.: 038 424 450
