Es ist eine alte Sache, je älter ein Wein wird und je
mehr er im Kurs steht, um so schwieriger ist es, ihn kaufen zu können und
um so mehr wollen Sie ihn. Und um so mehr Sie ihn wollen, um so schwieriger
wird es sein, ihn zu finden.
Es ist
gar nicht so leicht ein Weinkenner zu sein.
Desto schwieriger es nun wird, um so härter müssen Sie
kämpfen. Das ist auch eine alte Geschichte. Also sollten Sie ein wenig
weiter schauen und suchen als bei ihren bisherigen Lieferanten oder Märkten,
um „Ihren" Wein zu finden. Auktionshäuser, Weinhändler und
Weingeschäfte in anderen Städten und der Weinhersteller selbst könnten
dann Möglichkeiten für Sie darstellen, den Wein Ihrer Wahl zu finden.
Zuerst müssen Sie natürlich mit Widerständen rechnen,
die manchmal sehr frustrierend sein können. Dazu zählt, dass es die besten
Weine manchmal nur in außergewöhnlich kleinen Mengen gibt. Auch wenn im
Grunde Qualität mit Quantität nichts zu tun hat, auf der höchsten Ebene
der Weinmacherkunst gibt es trotzdem meist nur geringe Mengen.
Dann kommt noch dazu, dass der Weinkauf eine Art
Kampfsport ist. Wenn Sie der Erste am Ziel sind, dann bekommen Sie eben den
Wein und der hinter Ihnen nicht. Das trifft natürlich bei hochqualitativen
Weinen besonders zu. Sobald ein Wein wertvolle Prädikate erhält, reißen
sich die Weinliebhaber nur so darum. Keine Chancen für die Spätaufsteher!
Als letztes Hindernis kann man noch dazurechnen, dass die
meisten Weine von den Weinbauern verkauft werden, so lange sie noch „jung"
sind. Viele heute erstklassige Weine hatten diese Qualität zu jenem
Zeitpunkt noch nicht erreicht. Viele Weingeschäfte allerdings können es
sich erlauben, die Weine zuerst einige Jahre zu lagern, was wiederum
bedeutet, dass gut abgelagerte und gealterte Weine schwer zu bekommen sind.
So, wie kann man es nun trotz all dieser Schwierigkeiten
schaffen, Hand an eine spezielle Flasche Wein legen zu können? Man muss ein
wenig vom Temperament eines Spielers besitzen, um eine gute Flasche Wein
erwerben und trinken zu können. Hier nun endlich die guten Tipps, um Ihr
Können auf diesem Gebiet zu erweitern.
1. Kaufen Sie oft von gediegenen Weinhäusern und
Auktionshäusern. Die kennen sehr häufig die Geschichte des Weines und
kauften mit aller Wahrscheinlichkeit von den Quellen, denen sie vertrauen.
2. Handeln Sie mit Weinfreunden, die etwas davon
verstehen und vor allen Dingen die Geschichte der Lagerung ihrer Weine
kennen.
3. Halten sie sich an jene bekannten Weine, deren
Langlebigkeit geprüft werden kann.
4. Untersuchen Sie die Flasche selbst. Sehen Sie sich den
Platz zwischen dem Korken und dem Wein an. Ein Zwischenraum von 2½
Zentimetern oder mehr könnte ein gefährliches Zeichen sein, dass Luft
eingedrungen ist. Das könnte durch Mangel an Feuchtigkeit oder große
Hitzeeinwirkung stattgefunden haben. Beides kann den Wein ruinieren.
Allerdings ist bei sehr alten Weinen, 35 Jahren und mehr, ein Zwischenraum
von 2½ Zenitmetern normal. Ein anderes Zeichen schlechter Lagerung ist
Durchlässigkeit oder Klebrigkeit an der Flaschenöffnung, was bedeuten
könnte, dass Wein ausgelaufen ist.
5. Sehen Sie sich genau die Farbe an. Ein Weißwein, der
extrem dunkel oder trübe ist, oder ein Rotwein, der eine braune Färbung
hat, kann oxidiert oder zu alt sein. Halten Sie die Flasche über eine
Taschenlampe um die Farbe des Rotweins zu untersuchen. Rotwein kann manchmal
sehr trickreich sein, da die Farbe oft braun aussieht, der Wein aber immer
noch in ausgezeichnetem Zustand ist. Sollten Sie sich nicht ganz sicher sein
über die Farbe, holen Sie sich Rat von jemandem, der sich mit alten Weinen
auskennt und Erfahrung hat, bevor Sie Ihr Geld zum Fenster hinauswerfen.
6. Sollten Sie Weine per Telefon oder Faxgerät kaufen,
dann bitten Sie Ihren Weinhändler, die Flasche selbst genau zu untersuchen
und die Abfüllung und die Farbe zu beschreiben.
7. Seien Sie immer vorsichtig, wenn der Preis für einen
guten Wein zu niedrig ist. Es hat sich schon öfter herausgestellt, dass
billiger Wein kaputt oder angeschlagen ist.
8. Scheuen Sie sich nicht, Freunde oder Händler über
den Wein auszufragen, den Sie erstehen möchten. Es kann sein, dass einer
von ihnen diesen Wein kennt.
Ranjith Chandrasiri ist der Resident Manager des Royal
Cliff Grand und Gründer des Royal Cliff Weinklubs, Royal Cliff Beach
Resort, Pattaya, Thailand.
Email: ranjith@royal cliff.com oder [email protected]
