Pattaya kann sich darüber freuen, seit Anfang des Jahres
ein neues Restaurant mit mexikanischen Spezialitäten begrüßen zu können.
Michael E. Neck aus Florida ist einer der Pioniere, die
sich der mexikanischen Esskultur verschrieben haben. Sein Restaurant mit dem
schlichten Namen „Mike’s" und der kleinen, aber feinen Speisekarte
machte sich in kurzer Zeit einen guten Namen. „In unserem Restaurant gibt
es nur traditionelle mexikanische Speisen. Wir unterscheiden uns von den
Restaurants, die die sogenannte Tex-Mex-Küche anbieten, da wir auf die
authentische Zubereitung, wie sie in Mexiko üblich ist, allergrößten Wert
legen."
Es ist Mikes zweites Restaurant dieser Art. Seit mehreren
Jahren betreibt er in Tokio ebenfalls ein mexikanisches Restaurant, das
selbstverständlich auch „Mike’s" heißt.
„Die
mexikanische Küche hat ihren Ursprung in der Küche der Mayas.
Maistortillas, Bohnen und Chilischoten sind typisch für die Küche der
mexikanischen Indianervölker."
Was ist eigentlich eine Tortilla? Mike erklärt es
sofort: „Die Tortilla ist eine Art Fladenbrot aus Mais- oder Weizenmehl.
Tortillas werden als Brot zu warmen Mahlzeiten gereicht. Tortillas sind die
Grundlage für viele authentische Gerichte. Je nach Füllung und
Präsentation einer Tortilla entscheidet sich, ob es ein Taco, ein Burrito,
eine Enchilada oder eine Quesadilla wird. Die ,Mini quesadilla supreme’
ist für Leute, welche die scharfe thailändische Küche gewohnt sind, zu
empfehlen."
Wir brauchten nicht lange zu warten, die Bedienung bei
„Mike’s" ist flink, freundlich und umsichtig. Die Quesadilla zählt
zu den Klassikern der mexikanischen Küche. Eine Tortilla, die mit Käse
gefüllt und anschließend gebacken wird. Mild und angenehm gewürzt zergeht
sie auf der Zunge.
Für die Quesadilla (aus den spanischen Wörtern queso
für Käse und Tortilla gebildet) wie auch für viele andere Gerichte kann
man unter drei Füllungen wählen, nämlich Käse, Hühner- oder
Rindfleisch. Je nach Füllung kostet eine Quesadilla zwischen 110 und 150
Baht.
Zu
den beliebtesten Gerichten bei „Mike’s" gehört die „Chimichanga",
die in zwei Varianten angeboten wird: mild oder scharf. Scharf bedeutet bei
allen Gerichten, dass die Füllung mit Jalapeno-Pfeffer angereichert wird.
Diese „mexikanische Frühlingsrolle" ist ein Burrito (gerollte
Weizentortilla), die kross gebacken wird. Je nach Füllung kostet sie
zwischen 150 und 180 Baht. Dazu wird eine rote Salsa-Soße gereicht, die aus
frischen Tomaten, Jalapeno-Pfeffer, Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch
und Zwiebeln und dem Hauptgewürz der mexikanischen Küche, dem Koriander,
zubereitet ist. Die Portion ist üppig und der hungrige Gast kommt voll auf
seine Kosten!
Alle Speisen werden jeden Tag frisch vorbereitet. Mike
sagt voller Stolz: „Wir verzichten auf Gefrierschrank und Mikrowelle. Es
kommt dadurch oft vor, dass manche Gerichte ausverkauft sind. Die Gäste
können sicher sein, dass nur frische Zutaten erster Wahl auf den Teller
kommen. Alle Originalgewürze werden aus Mexiko importiert. Das garantiert
den unverfälschten Geschmack."
Zum Abschluss erhielten wir einen Margarita, zu dem
Nachos (fritierte, kleine Maistortillas in mundgerechter Größe, 90 Baht)
mit Salsa-Soße gereicht wurden.. Grundlage zu Margaritas ist Tequila,
Mexikos weltberühmtes Nationalgetränk. Mike sagt: „Wenn man statt
Tequila Rum nimmt, wird daraus ein Daquiry."
„Mike’s", Thappraya Road, zwischen Soi 7 und Soi
Jomtien Nivate, Tel. in Pattaya: (038) 364 593, in Japan: +81 (042) 746
8584.
„Mike’s“ Mexikanisches Restaurant