Wie
immer ist ein Festmahl, das von der Chaine des Rôtisseurs, Baillage de
Pattaya, dem weltweit bekannten Feinschmecker Klub veranstaltet wird, ein
Hochgenuss. So auch am 24. April, als sich die Gourmets Pattayas im „The
Bay Restaurant" vom Dusit Resort einfanden.
Begrüßt vom Residentmanager Stefan Heintze wurden die
Gäste auf der herrlich luftigen Terrasse des Restaurants sofort mit
Cocktails aller Art verwöhnt. Ein wunderbarer Ausgleich zur unerträglichen
Hitze dieses Tages. Anschließend ging es dann ins klimatisierte Restaurant,
wo man an wunderschön gedeckten Tische gende Erklärungen dazu abgab.
Zum
fröhlichen Abschluss versammeln sich alle zum Gruppenphoto.
Der Festschmaus begann mit einen geräucherten Albacore
Filet, einer Tuna Spezies, zu dem es Salat gab. Ein Orviete Classico Campo
Grande aus Italiens Weinparadies wurde dazu gereicht.
Herzlichen
Glückwunsch zum Geburtstag!
Bereits mit dem nächsten Gang, einer speziell
zubereiteten Kürbiscremesuppe, die auch die absoluten Nicht-Suppen-Kaspars
begeisterte, wurde ein 2001 Danzante Merlot aus Sizilien serviert. Dieser
Wein ist eine Kreuzung aus dem Napa Valley und der Toskana. Und dieser Wein
brachte, wie sein Name sagt, die Stimmung „zum Tanzen" mit seinem
reichen Bouquet und würzigem Geschmack. Der Danzante wurde auch noch bei
der nachfolgenden Schwarzen Lasagne mit Barramundi Filet nachgefüllt und
passte hervorragend zu diesem farblich und geschmacklich kontrastreichen,
köstlichen Gang.
Hugh
Millar (links) überreichte im Namen der Chaine des Rôtisseurs dem
Exekutiv-Chefkoch Peter Held und seiner Mannschaft ein Zertifikat.
Noch vor dem Hauptgericht wurde ein italienisches
Zitronensherbet mit einem Lemonceli, einem italienischen Likör, den Gästen
vorgesetzt, um diesen einen neutralen Geschmack im Mund zu garantieren. Denn
das Hauptgericht des Abends, ein nach Tradition der Chaine des Rôtisseurs
geröstetes Kobe Wagyu Rindfleisch, erforderte die uneingeschränkte
Aufmerksamkeit der Geschmacksnerven. Dieses Rindfleisch, der „König"
seiner Sorte, schmolz auf der Zunge und der dazu servierte Wein, ein
Avignonse Vino Nobile di Montepulciano 2000, unterstrich den Geschmack
hervorragend.
Der letzte Gang bestand aus einem Soufflee von Fontal-,
Ziegenkäse, Eiscreme und gewürzten Feigen – ein glorreicher Abschluss
dieses Festmahls und ein wahrhaft göttlicher Genuss. Von nun an sollte man
den Spruch „Speisen wie der Herrgott in Frankreich" auf „The
Bay" umtaufen.
Nachdem die üblichen Zertifikate an Khun Smart, den Food &
Beverage-Assistenzmanager und an seine Crew, sowie an den Exekutiv-Chefkoch
Peter Held und seine Küchenbrigade vergeben waren, stand noch eine
Überraschung bevor: Ranjith Chandrasiri, der Vize-Generalmanager des Royal
Cliff Beach Resort, feierte an diesem Tag Geburtstag und wurde mit einer
Torte und einem Geburttagsständchen überrascht.