Das Sheraton Hotel ist idealer Gastgeber
Elfi Seitz
Das festliche Dinner der Chaîne des Rôtisseurs hatte einen glanzvollen
Rahmen im wunderschön mit Gold besprühten Lotusblättern dekorierten
Restaurant, das mit seinen Panoramascheiben einen herrlichen Ausblick auf
die Bucht bietet. Zur Untermalung wurde Streichmusik gespielt.
Die servierenden Kellnerinnen waren gemäß der angesagten Romantik des Abends
in burgunderrote Schleppkleider mit passenden langen Handschuhen gekleidet,
während die Kellner die typische Obertracht mit weißen kurzen Dinner-Jackets
trugen.
Die einzige Beleuchtung an diesem Abend waren unzählige Kerzen auf den
Tischen, welche die romantische Atmosphäre noch stärker hervorhoben.
In Abwesenheit vom Baillie der Chaine, Louis Noll, der gerade eben erst sein
neues Restaurant „Mata Hari“ eröffnet hatte und daher unabkömmlich war,
begrüßte Hugh Millar die zahlreich erschienenen Gäste und beschrieb das zu
erwartende Mahl und die dazu servierten Weine, einen spanischer BASA
Blanco2004 und einen 2004er Vinho Branco Tres Bagos aus Portugal, die vom
Generalmanager des Sheraton, David Cuddon, persönlich ausgewählt worden
waren und hervorragend die Speisen komplimentierten.
Das Personal sah nicht nur äußerst elegant aus, es hatte auch beim Servieren
den besonderen eleganten und graziösen Touch, der die Gäste hellauf
begeisterte und ihnen das Essen noch besser munden ließ. Zur Speisenfolge
zählten Mini Tapas, Kartoffelpuffer mit Mimosa Kaviar und Sauercreme, Hummer
und schwarze Trüffelravioli auf einem Selleriebett mit Koriander-Dressing,
ein gebratener wilder Snapper auf einer Flussgarnelenbrücke mit einer
cremig-süßlichen Knoblauchsauce, und schließlich schloss gebratene
Taubenbrust in einem Spargelnest und Schneebohnenmousse die Parade der
Köstlichkeiten ab. Nur noch gefolgt von der kunstvoll angefertigten
Nachspeise.
Zur Unterhaltung während des Essens trug ein herrlich choreographiertes
Ballet bei, das die Zuschauer komplett verzauberte.
Charge de Presse, Peter Malhotra, stellte im Lauf des Abends den neuen
Conseiller Gastronomique, Joop van Zandvoort, vor und die Küchenbrigade,
ohne Chefkoch Olivier, der alles bis ins Detail hervorragend vorbereitet
hatte, aber am selben Tag ins Krankenhaus eingeliefert wurde, sowie die
Kellnerbrigade erhielten wohlverdiente Auszeichnungen.
Dieser wunderschöne Abend wird in Zukunft sicher die nächsten Chaîne des
Rôtisseurs Abende beeinflussen, denn es ist sicher schwer, diese glanzvolle
Leistung des Sheraton Hotels nachzuahmen.
Ein Erinnerungsphoto von einem
unvergesslichen Abend.
Dinie de Vries gratuliert
ihrem Landsmann Joop van Zandvoort zur neuen Position.
Das Ballett verzaubert die
Gäste.
Die elegante Parade der Ober
und Kellnerinnen.