Ein romantischer Abend der Chaîne des Rôtisseurs

Das Sheraton Hotel ist idealer Gastgeber

Elfi Seitz
Das festliche Dinner der Chaîne des Rôtisseurs hatte einen glanzvollen Rahmen im wunderschön mit Gold besprühten Lotusblättern dekorierten Restaurant, das mit seinen Panoramascheiben einen herrlichen Ausblick auf die Bucht bietet. Zur Untermalung wurde Streichmusik gespielt.
Die servierenden Kellnerinnen waren gemäß der angesagten Romantik des Abends in burgunderrote Schleppkleider mit passenden langen Handschuhen gekleidet, während die Kellner die typische Obertracht mit weißen kurzen Dinner-Jackets trugen.
Die einzige Beleuchtung an diesem Abend waren unzählige Kerzen auf den Tischen, welche die romantische Atmosphäre noch stärker hervorhoben.
In Abwesenheit vom Baillie der Chaine, Louis Noll, der gerade eben erst sein neues Restaurant „Mata Hari“ eröffnet hatte und daher unabkömmlich war, begrüßte Hugh Millar die zahlreich erschienenen Gäste und beschrieb das zu erwartende Mahl und die dazu servierten Weine, einen spanischer BASA Blanco2004 und einen 2004er Vinho Branco Tres Bagos aus Portugal, die vom Generalmanager des Sheraton, David Cuddon, persönlich ausgewählt worden waren und hervorragend die Speisen komplimentierten.
Das Personal sah nicht nur äußerst elegant aus, es hatte auch beim Servieren den besonderen eleganten und graziösen Touch, der die Gäste hellauf begeisterte und ihnen das Essen noch besser munden ließ. Zur Speisenfolge zählten Mini Tapas, Kartoffelpuffer mit Mimosa Kaviar und Sauercreme, Hummer und schwarze Trüffelravioli auf einem Selleriebett mit Koriander-Dressing, ein gebratener wilder Snapper auf einer Flussgarnelenbrücke mit einer cremig-süßlichen Knoblauchsauce, und schließlich schloss gebratene Taubenbrust in einem Spargelnest und Schneebohnenmousse die Parade der Köstlichkeiten ab. Nur noch gefolgt von der kunstvoll angefertigten Nachspeise.
Zur Unterhaltung während des Essens trug ein herrlich choreographiertes Ballet bei, das die Zuschauer komplett verzauberte.
Charge de Presse, Peter Malhotra, stellte im Lauf des Abends den neuen Conseiller Gastronomique, Joop van Zandvoort, vor und die Küchenbrigade, ohne Chefkoch Olivier, der alles bis ins Detail hervorragend vorbereitet hatte, aber am selben Tag ins Krankenhaus eingeliefert wurde, sowie die Kellnerbrigade erhielten wohlverdiente Auszeichnungen.
Dieser wunderschöne Abend wird in Zukunft sicher die nächsten Chaîne des Rôtisseurs Abende beeinflussen, denn es ist sicher schwer, diese glanzvolle Leistung des Sheraton Hotels nachzuahmen.

Ein Erinnerungsphoto von einem unvergesslichen Abend.

Dinie de Vries gratuliert ihrem Landsmann Joop van Zandvoort zur neuen Position.

Das Ballett verzaubert die Gäste.

Die elegante Parade der Ober und Kellnerinnen.