Fußballbegeisterte Spitzenköche kochen
zur WM für Lufthansa-Gäste
Pressebüro Deutsche Lufthansa
Lufthansa bietet ihren Gästen zum Großereignis dieses Jahres das passende
kulinarische Ambiente: Vor und während der Weltmeisterschaft können sich
Gäste an Bord an den Köstlichkeiten ausgewählter „Fußballköche“ erfreuen.
Auf der Lang-
strecke wird das kochende Fußballteam vom italienischen Starkoch Saverio
Pugliese angeführt. Der sich selbst als „fußballverrückt“ einschätzende
Pugliese wird während der Weltmeisterschaft die Deutsche
Fußball-Nationalmannschaft als offizieller Teamkoch betreuen. Schon ab Mai
verwöhnt der Chef des Restaurants „Alter Haferkasten“ in Neu-Isenburg den
Gaumen der Lufthansa-Gäste an Bord. In der First Class wird unter anderem
Aqua Pazza vom Zackenbarsch im Tomatenragout gegart mit Frühlingszwiebeln
und Wildreis serviert. Die Gäste der Business Class dürfen sich auf
Orecchiette mit Pestosauce, Shiitake und Broccoli freuen.
Für die Deutschland- und Europaflüge besteht die „kulinarische
Teamaufstellung“ aus Johann Lafer, Martin Öxle und Ralf Zacherl von der
„Deutschen Fußballmannschaft der Spitzenköche & Restaurateure e.V.“. Der von
Sterneköchen, Hoteliers, Sommeliers und Restaurateuren gegründete Verein
widmet sich dem Ziel, wohltätige Zwecke zu unterstützen und die deutsche
Spitzengastronomie über die Grenzen hinaus noch bekannter zu machen. Die
Kreation der Bordmenus auf innerdeutschen und europäischen Flügen durch
deutsche Spitzenköche stellt ein Novum auf den Kurzstrecken der Lufthansa
dar.
Auf einen großen Erfahrungsschatz auf dem Lufthansa-Spielfeld kann Johann
Lafer zurückgreifen. Der Sternekoch und Küchenchef der Stromburg als
Fernsehkoch einem großen Publikum wohl bekannt gestaltet bereits seit
längerem die Menus für die Kinder an Bord von Lufthansa. Jetzt dürfen sich
auch die „großen“ Gäste auf seine Gerichte wie beispielsweise Kabeljau in
Kokossauce mit Singapurnudeln freuen. Einen besonderen Leckerbissen zum
Nachtisch bietet Lafer’s Mohrenkopf.
Martin Öxle, Küchenchef des Restaurants „Speisemeisterei“ in dem fast 200
Jahre alten Schloss Hohenheim vor den Toren Stuttgarts, besticht mit
ausgefeilter Technik und exzellentem Gespür fürs Detail. Für die
Lufthansa-Gäste in Europa hat er unter anderem ein Menu bestehend aus
Couscousbällchen mit Orangenfenchel zum Hauptgang und Traubensalat mit
Muskatblütensud als Dessert kreiert.Mit Ralf Zacherl zieht ein kreativer und
spontaner Mitspieler für das Lufthansa-Kochteam ins Feld. Sein Kochstil ist
von seiner Lehrzeit bei den Großen der Kochwelt wie Harald Wohlfahrt und
Egbert Engelhardt genauso geprägt wie durch sein für einen Spitzenkoch eher
untypisches Engagement im Robinson Club auf Djerba. Die Gäste an Bord der
Lufthansa erfreut er jetzt mit einer Piccata vom Wels mit mediterranem
Tomatengemüse und Thymianreis.
Mit der geballten kulinarischen Offensive der „Fußballköche“ stellt
Lufthansa einmal mehr ihre herausragende Position als die Fußball-Airline
unter Beweis.