Aber der Hans, der kann’s
Miss Terry Diner
Obwohl das Restaurant „Hans“ neu ist, ist der Mann dahinter alles andere als
ein Neuling. Der Chef von „Hans Fine Dining“ ist niemand anderes als Hans
Spoerri (ehemaliger Gruppengeneralmanager der Siam City Hotels & Resorts),
ein Profi im Gastgewerbe sein Leben lang, der mehr als nur ein Unternehmen
der gehobenen Klasse geführt hat.
Das neue Restaurant „Hans“ liegt an der 3. Road. Wenn man von der South
Pattaya Road Richtung X-Zyte fährt, liegt es etwa 100 m vorher auf der
rechten Seite, 50 Meter nach der Buffalo Bar und 50 m vor dem Boxing Roo. In
der Gegend gibt es ausreichend Parkmöglichkeiten.
Wenn Sie denken „Fine Dining“ bedeutet „altmodisch“, dann sind Sie im
Irrtum.
Dieses Restaurant gehört zur Avantgarde bei seiner Ausstattung mit seiner
charakteristischen roten Wand, weißen Fliesen, einer wundervoll
geschwungenen Treppe, zwei Glaswänden und einer silbernen Decke. Die
Möblierung besteht jedoch aus klassischen bequemen Stühlen und großen
Tischen mit Tischdecken aus gestärktem Leinen und den dazu passenden
Servietten. Das Besteck ist auch sehr gediegen. Die Bedienung ist in weißen
Hemden und langen weißen Schürzen – schräg gebunden - gekleidet, welche die
Jeans verbergen. Weder Hans Spoerri noch sein Restaurant Hans sind fade,
vorhersehbar oder langweilig!
Das Restaurant ist erst seit ein paar Wochen geöffnet,
aber hat schon seinen Platz in der Restaurantszene Pattayas eingenommen. Das
Menü ist festgelegt und obwohl bei den Speisen hauptsächlich gehobene
französische Küche vorherrscht, spiegeln die Preise dies in keiner Weise
wieder. Offen gestanden, sie sind fast zu niedrig.
Vorspeisen kosten zwischen 195 und 315 Baht. Zur Auswahl stehen unter
anderem hausgemachte Landpastete mit Kräutersauce, Crêpes mit Füllung aus
Meeresfrüchten und Hummersauce, geräucherter Lachs mit Kapern,
Meerrettichcreme und knusprigem Toast.
Suppen gibt es von 145 bis 195 Baht, darunter eine interessant klingende
Hummercremesuppe mit Armagnac als teuerste, während Salat zwischen 95 und
195 Baht zu haben sind.
Wenn man zu den Hauptgerichten kommt, wird einem die preiswerte Natur der
Angebote erst recht klar. Ein Lachssteak mit Safransauce, Spinat und
Petersilienkartoffeln kostet 320 Baht, eine gedünstete Meeräsche in Weißwein
und Kräutern, serviert mit Kartoffelkroketten 285 Baht.
Bei den Geflügelgerichten gibt es in der Pfanne gebratene Hühnerbrust mit
Wassermeerrettichhonig und Duftreis zu 265 Baht, Huhn in Burgundersoße zu
365 Baht, nicht zu vergessen die klassische Entenbrust in Grand Marnier mit
Orangensauce zu 375 Baht.
Es gibt auch einige Pastagerichte, aber Aufmerksamkeit erregt vor allem die
Auswahl vom Holzkohlengrill, darunter aus Neuseeland importiertes Fleisch,
zum Beispiel ein Rumpsteak oder Filet (200 Gramm) zu 495 Baht oder ein
Chateaubriand (mit 400 Gramm genug für zwei Personen) zu 855 Baht.
Es gibt auch Schweine und Lammgerichte mit der üblichen Auswahl von
Kartoffelbeilagen und Saucen. Für Naschkatzen steht eine Auswahl
verschiedener Nachspeisen bereit. Die Weinliste ist zwar nicht sehr
umfangreich, aber deckt Gewächse aus Australien, Neuseeland, Chile,
Südafrika, Italien und Frankreich ab. Leicht findet man etwas für jeden
Geschmack und Geldbeutel.
Wir kamen zu sechst und probierten verschiedene Gerichte von der Karte.
Besonders bemerkenswert waren die Crêpes (zwei Stück) mit einer Füllung aus
Meeresfrüchten und Hummersauce. Sie machten sehr satt und waren sehr
schmackhaft. Eine Warnung an alle, die keinen großen Hunger haben! Die
Bouillabaisse (295 Baht) wurde mit Knoblauchbrot in einer riesigen Schüssel
gereicht. Die großen Garnelen und Krabben in der Bouillabaisse ließen einen
der glücklichen Gäste ausrufen: „Das war die beste Bouillabaisse, die ich
jemals in Thailand gegessen habe!“
Nachdem sich die Crêpes gesetzt hatten, wählten wir noch das Schweinefilet
Stroganov (325 Baht) mit Brandy und saurer Sahne, serviert mit hausgemachten
Nudeln. Das war wiederum eine reichhaltige Portion, die nur mit Mühe
bewältigt werden konnte, aber es hat Spaß gemacht!
Hans Fine Dining ist sicherlich ein tolles Erlebnis und eine willkommene
Bereicherung am oberen Ende des Marktes mit verblüffend niedrigen Preisen.
Es ist ganz bestimmt einen Besuch wert.
Hans Fine Dining, 340/22-23 Pattaya 3. Road, Tel. 038 416 219, Fax 038 416
220, E-Mail [email protected] info.co.th. Täglich außer sonntags
geöffnet, 18 bis 23 Uhr.