Hans – Fine Dining

Aber der Hans, der kann’s

Miss Terry Diner
Obwohl das Restaurant „Hans“ neu ist, ist der Mann dahinter alles andere als ein Neuling. Der Chef von „Hans Fine Dining“ ist niemand anderes als Hans Spoerri (ehemaliger Gruppengeneralmanager der Siam City Hotels & Resorts), ein Profi im Gastgewerbe sein Leben lang, der mehr als nur ein Unternehmen der gehobenen Klasse geführt hat.
Das neue Restaurant „Hans“ liegt an der 3. Road. Wenn man von der South Pattaya Road Richtung X-Zyte fährt, liegt es etwa 100 m vorher auf der rechten Seite, 50 Meter nach der Buffalo Bar und 50 m vor dem Boxing Roo. In der Gegend gibt es ausreichend Parkmöglichkeiten.
Wenn Sie denken „Fine Dining“ bedeutet „altmodisch“, dann sind Sie im Irrtum.
Dieses Restaurant gehört zur Avantgarde bei seiner Ausstattung mit seiner charakteristischen roten Wand, weißen Fliesen, einer wundervoll geschwungenen Treppe, zwei Glaswänden und einer silbernen Decke. Die Möblierung besteht jedoch aus klassischen bequemen Stühlen und großen Tischen mit Tischdecken aus gestärktem Leinen und den dazu passenden Servietten. Das Besteck ist auch sehr gediegen. Die Bedienung ist in weißen Hemden und langen weißen Schürzen – schräg gebunden - gekleidet, welche die Jeans verbergen. Weder Hans Spoerri noch sein Restaurant Hans sind fade, vorhersehbar oder langweilig!

Das Restaurant ist erst seit ein paar Wochen geöffnet, aber hat schon seinen Platz in der Restaurantszene Pattayas eingenommen. Das Menü ist festgelegt und obwohl bei den Speisen hauptsächlich gehobene französische Küche vorherrscht, spiegeln die Preise dies in keiner Weise wieder. Offen gestanden, sie sind fast zu niedrig.
Vorspeisen kosten zwischen 195 und 315 Baht. Zur Auswahl stehen unter anderem hausgemachte Landpastete mit Kräutersauce, Crêpes mit Füllung aus Meeresfrüchten und Hummersauce, geräucherter Lachs mit Kapern, Meerrettichcreme und knusprigem Toast.
Suppen gibt es von 145 bis 195 Baht, darunter eine interessant klingende Hummercremesuppe mit Armagnac als teuerste, während Salat zwischen 95 und 195 Baht zu haben sind.
Wenn man zu den Hauptgerichten kommt, wird einem die preiswerte Natur der Angebote erst recht klar. Ein Lachssteak mit Safransauce, Spinat und Petersilienkartoffeln kostet 320 Baht, eine gedünstete Meeräsche in Weißwein und Kräutern, serviert mit Kartoffelkroketten 285 Baht.
Bei den Geflügelgerichten gibt es in der Pfanne gebratene Hühnerbrust mit Wassermeerrettichhonig und Duftreis zu 265 Baht, Huhn in Burgundersoße zu 365 Baht, nicht zu vergessen die klassische Entenbrust in Grand Marnier mit Orangensauce zu 375 Baht.
Es gibt auch einige Pastagerichte, aber Aufmerksamkeit erregt vor allem die Auswahl vom Holzkohlengrill, darunter aus Neuseeland importiertes Fleisch, zum Beispiel ein Rumpsteak oder Filet (200 Gramm) zu 495 Baht oder ein Chateaubriand (mit 400 Gramm genug für zwei Personen) zu 855 Baht.
Es gibt auch Schweine und Lammgerichte mit der üblichen Auswahl von Kartoffelbeilagen und Saucen. Für Naschkatzen steht eine Auswahl verschiedener Nachspeisen bereit. Die Weinliste ist zwar nicht sehr umfangreich, aber deckt Gewächse aus Australien, Neuseeland, Chile, Südafrika, Italien und Frankreich ab. Leicht findet man etwas für jeden Geschmack und Geldbeutel.
Wir kamen zu sechst und probierten verschiedene Gerichte von der Karte. Besonders bemerkenswert waren die Crêpes (zwei Stück) mit einer Füllung aus Meeresfrüchten und Hummersauce. Sie machten sehr satt und waren sehr schmackhaft. Eine Warnung an alle, die keinen großen Hunger haben! Die Bouillabaisse (295 Baht) wurde mit Knoblauchbrot in einer riesigen Schüssel gereicht. Die großen Garnelen und Krabben in der Bouillabaisse ließen einen der glücklichen Gäste ausrufen: „Das war die beste Bouillabaisse, die ich jemals in Thailand gegessen habe!“
Nachdem sich die Crêpes gesetzt hatten, wählten wir noch das Schweinefilet Stroganov (325 Baht) mit Brandy und saurer Sahne, serviert mit hausgemachten Nudeln. Das war wiederum eine reichhaltige Portion, die nur mit Mühe bewältigt werden konnte, aber es hat Spaß gemacht!
Hans Fine Dining ist sicherlich ein tolles Erlebnis und eine willkommene Bereicherung am oberen Ende des Marktes mit verblüffend niedrigen Preisen. Es ist ganz bestimmt einen Besuch wert.
Hans Fine Dining, 340/22-23 Pattaya 3. Road, Tel. 038 416 219, Fax 038 416 220, E-Mail [email protected] info.co.th. Täglich außer sonntags geöffnet, 18 bis 23 Uhr.