Die neuen Mitglieder der Chaîne des Rôtisseurs
beim Gruppenfoto nach dem Eid.
Die Verantwortlichen für einen reibungslosen
Ablauf der Feier sind (von links) Baillie Ranjith Chandrasiri, Firdaus
Siddik, ein Mitglied vom Conseil Magistral in Paris, Peter Malhotra, Fredi
Schaub und Jan Olav Aamlid.
Elfi Seitz
Wie jedes Jahr wurden auch diesmal wieder neue Mitglieder in die Reihen der
Chaîne des Rôtisseurs, des weltberühmtesten Gourmet-Clubs, der seit 1248
besteht, aufgenommen.
Die Feier fand im Royal Cliff Beach Resort am 9. Januar unter Leitung vom
Baillie der Chaîne, Ranjith Chandrasiri, statt. Assistiert wurde Ranjith, der
auch als Zeremonienmeister agierte, von den Pattaya Komiteemitgliedern Jan Olaf
Aamlid (Argentier Regional), Fredi Schaub (Conseiller Culinaire) und Peter
Malhotra (Chargé de Presse).
Dr.
Iain Corness wird zum Vice-Charge De Mission Du Bailliage de Pattaya geschlagen.
Spezieller Ehrengast war Firdaus Siddik mit seiner Gattin Indiyani, der ein
Mitglied vom „Conseil Magistral“ in Paris ist und der den feierlichen Akt der
Einweihung, der immer sehr stilvoll und pompös ist, durchführte. Dazu wurde den
Kandidaten ein Schwert auf die rechte Schulter gelegt und mit den Worten „Wir
nehmen dich nun in die Reihen der Chaîne des Rôtisseurs auf zum Chevalier (oder
Madame).“ Alle neuen Mitglieder der Chaîne, dazu gehörten die Damen Brenda Ann
Earnshaw, Yuphin Marsh, Marie-Louise Polanski sowie die Herren Don John
Earnshaw, Peter Marsh, Richard Polanski, John Edgar Seaton, Henk Alexander
Simoons und Peter Windgasse, mussten anschließend den Eid nachsprechen, immer
die erstklassige Cuisine hochzuhalten.
Richard
Smith wird zum Offizier ernannt.
Drei Mitglieder wurden speziell geehrt. Dazu zählte Pattaya Mails Dr. Iain
Corness, der zum Vice-Charge De Mission Du Bailliage de Pattaya ernannt wurde;
Richard Smith, der Vorsitzende des Pattaya Expat Club, der in die Reihen der
Offiziere aufgenommen wurde, und Guido Vietri, der Maitre Rôtisseurs wurde.
Natürlich durfte auch ein Galadinner nicht fehlen, das nach der offiziellen
Feier im Royal Cliff Grill Room & Wine Cellar abgehalten wurde.
Der Exekutiv-Küchenchef Walter Thenisch hatte wieder einmal seinen Zauberstab
benützt und gar wundervolle Gerichte mit seinem Team gezaubert, die ein mehr als
zufriedenes Lächeln auf die Gesichtern aller Gäste malten. Bereits die ersten
Gängen, die aus einem frischen Flusskrebs aus Chiang Mai, gepaart mit einer
geräucherten Forelle oder dem Steinbuttfilet oder gar dem Gänseleber-Capuccino,
dem eine Wildhasenroulade, in Parmaschinken eingerollt, folgte, bestanden,
riefen totale Begeisterung bei den Gästen hervor.
Guido
Vietri ist der neue Maitre Rôtisseurs.
Zwischen den Vorspeisen und dem Hauptgericht wurde ein Schwarzbeer- und
Hibiskustee Sorbet serviert, um den Geschmack zu neutralisieren.
Das Hauptgericht selbst, der Chaîne Tradition entsprechend, musste geröstet
sein, und diesmal war es ein schwarzes Angus-Filet, das sehr zart war und
dadurch fast auf der Zunge verging. Der Erdbeercrunch mit Aprikosen-Eiscreme und
dem warmen Schokoladensouffle waren der perfekte Abschluss dieses wunderbaren
Dinners, das das Herz aller Teilnehmer im Sinne der Chaine höher schlagen ließ.
Die dazu gereichten Weine waren, entsprechend dem Menü, exzellent, einer besser
als der andere, besonders der „Bad Boy 2006“ von Jean-Luc Thunevin vom Weingut
Chateau Valandraud, hatte es in sich und tat seinem Namen – auf gute Weise –
jede Ehre.
Am Ende dieses Abends wurden wie immer Zertifikate an die Köche, unter Leitung
von Walter Thenisch, und an die Kellnerschaft, unter Leitung von K. Vichai,
ausgegeben.
(Von links) Chitra Chandrasiri, Elfi Seitz
und die schöne Indonesierin Indiyani Siddik.
Küchenchef Walter Thenisch beim Zerteilen des Angus
Filets.
Firdaus Siddik gibt den Neumitgliedern den
„Ritterschlag“: Brenda Ann Earnshaw, Yuphin Marsh, Marie-Louise Polanski, Don
John Earnshaw, Peter Marsh, Richard Polanski, John Edgar Seaton, Henk
Alexander Simoons und Peter Windgasse
Tolle
Spiele gab es im Pattaya Orphanage. 
Lustige
Spiele in der Underwater World. 
Ein
Küsschen in Ehren… ist das Motto im „Sanctuary of the Truth“.
